Affichage des prix en magasin : la check-list complète

Dans notre fromagerie, l'inspection des écriteaux fait partie du quotidien : un stagiaire qui replace une étiquette au mauvais endroit, un prix qui a changé à la cave mais pas en vitrine, une tomme au lait cru dont la mention a glissé derrière le produit. Rien de dramatique — mais c'est exactement ce qu'un contrôleur regarde, et surtout ce que vos clients lisent toute la journée.

La bonne nouvelle : les règles de l'affichage des prix sont stables, connues, et tiennent en une page une fois mises à plat. Ce guide les reprend rayon par rayon, avec les textes qui les fondent, et se termine par une check-list à imprimer pour faire le tour de votre boutique.

La règle de base, valable partout

Tout produit proposé à la vente doit porter son prix en euros, toutes taxes comprises, de façon visible et lisible — sur le produit lui-même ou à proximité immédiate, sans que le client ait à le demander (code de la consommation, art. L112-1 ; arrêté du 3 décembre 1987 relatif à l'information du consommateur sur les prix).

À cette règle s'ajoutent trois réflexes qui couvrent l'essentiel des situations :

• Le prix à l'unité de mesure. Tout ce qui se vend au poids ou au volume affiche son prix au kilo ou au litre. Pour les produits préemballés (un pot de miel, une bouteille d'huile), ce prix à l'unité s'affiche en plus du prix de vente (arrêté du 16 novembre 1999). C'est la mention la plus souvent oubliée — et celle que le client utilise pour comparer.
• La vitrine compte comme le magasin. Un produit exposé en vitrine affiche un prix lisible depuis l'extérieur.
• La mention « Décongelé ». Si un produit a été congelé puis décongelé avant la vente, l'écriteau le dit (règlement (UE) n°1169/2011).

C'est le socle. Tout le reste dépend de ce que vous vendez.

Ce qui s'ajoute selon le rayon

Chaque famille de produits a ses mentions propres. Voici les principales — celles que nous avons intégrées au moteur de conformité de PrixParfait, sources à l'appui. Cinq rayons ont leur guide dédié qui entre dans le détail : l'affichage des prix en fromagerie, en boucherie, en poissonnerie, chez le primeur et en boulangerie.

Fromage et crèmerie

Le traitement du lait — cru, thermisé, pasteurisé — est obligatoire sur l'écriteau de tous les fromages (décret n°2007-628 du 27 avril 2007, art. 14). Dès que le lait n'est pas de vache, l'espèce s'affiche : chèvre, brebis, bufflonne (art. 12). Le taux de matière grasse est attendu, sauf pour les AOP et IGP qui en sont dispensées (art. 23).

Et une nouveauté que beaucoup de collègues n'ont pas encore vue passer : depuis le 14 mai 2026, pour un fromage AOP ou IGP, le nom du producteur ou de l'affineur doit figurer dans le même champ visuel que l'appellation (règlement (UE) 2024/1143, art. 37). Sur un écriteau de vitrine, cela veut dire : le nom de la fruitière ou de l'affineur à côté du « Comté AOP ».

Boucherie et volaille

La viande est le rayon le plus encadré. La découpe porte sa dénomination officielle — entrecôte, faux-filet, selon les annexes de l'arrêté du 18 mars 1993. Pour le bœuf et le veau, l'origine est obligatoire : « Origine : France » quand l'animal est né, élevé et abattu dans le même pays, sinon le détail pays par pays (règlement (CE) n°1760/2000, art. 13). Le veau et le jeune bovin affichent leur catégorie (règlement (UE) n°1308/2013).

Pour le porc, la volaille et l'agneau, ce sont les pays d'élevage et d'abattage qui sont attendus (règlement d'exécution (UE) n°1337/2013).

Marée

La poissonnerie a son propre règlement européen, le n°1379/2013, et il est précis : le nom scientifique accompagne le nom commercial (Dicentrarchus labrax sous le bar), le mode de production s'affiche — pêché, pêché en eau douce, élevé — et la zone de capture FAO est indiquée, en clair pour l'Atlantique Nord-Est et la Méditerranée (« Golfe de Gascogne », pas seulement « FAO 27 »). Pour l'aquaculture, c'est le pays d'élevage qui remplace la zone.

Fruits et légumes

Une règle domine toutes les autres : l'origine — le pays, en entier — doit être affichée dans une taille équivalente à celle du prix (règlement délégué (UE) 2023/2429 ; arrêté du 3 août 1994). C'est le manquement le plus relevé sur les étals. S'y ajoutent la catégorie de qualité (Extra, I, II), la variété pour la pomme, la poire, le raisin et la pomme de terre, et le calibre, devenu obligatoire en 2025 pour la plupart des fruits. Les pommes de terre traitées après récolte portent la mention « Traitées contre la germination » en toutes lettres (arrêté du 3 mars 1997).

Cave

Le vin affiche son origine — le pays suffit (code de la consommation, art. L412-11) — et son volume, qui sert aussi à calculer le prix au litre. Les effervescents indiquent leur niveau de sucre : brut, demi-sec, doux (règlement (UE) 2019/33). Le cidre suit la même logique de dénomination depuis le décret n°2025-162.

Épicerie

Le réflexe principal reste le prix à l'unité de mesure : miel, confiture, chocolat, huile — les produits listés par l'arrêté du 16 novembre 1999 affichent leur prix au kilo ou au litre en plus du prix de vente. Et pour le miel comme pour l'huile d'olive, l'origine est obligatoire (code de la consommation, art. L412-4).

Ce que regarde un contrôle

Les agents de la DGCCRF (la répression des fraudes) visitent régulièrement les commerces alimentaires, souvent sans prévenir, parfois à la suite d'un signalement. Sur l'affichage des prix, leur lecture est simple — c'est la même que celle de vos clients :

1. Chaque produit exposé a-t-il un prix ? Y compris le fond de vitrine et les produits « en attente d'étiquette ».
2. Le prix au kilo ou au litre est-il là où il doit l'être, et le calcul est-il juste ?
3. Les mentions du rayon sont-elles présentes — l'origine sur l'étal de fruits, le lait cru sur le plateau de fromages, la zone de pêche sur la marée ?
4. Les promotions annoncent-elles un prix de référence réel (le prix le plus bas des 30 derniers jours) ?

Un contrôle se passe bien quand l'affichage est tenu — pas quand il est parfait depuis toujours. Un écriteau manquant signalé se corrige séance tenante ; c'est l'accumulation et le laisser-aller qui posent problème.

Et si quelque chose manque ?

Sans dramatiser : le défaut d'information sur les prix est passible d'une amende administrative plafonnée à 3 000 € pour un commerçant en nom propre et 15 000 € pour une société (code de la consommation, art. L131-5). Dans les faits, le premier constat donne le plus souvent lieu à un avertissement ou à une injonction de mise en conformité — l'amende sanctionne surtout l'absence de correction.

Autrement dit : le risque réel n'est pas de se faire surprendre une fois, c'est de ne pas avoir de routine. D'où la check-list.

La check-list, rayon par rayon

Faites le tour de la boutique, un rayon à la fois :

Pour tous les produits — prix en euros TTC sur le produit ou juste à côté · lisible sans demander · prix au kilo ou au litre pour ce qui se vend au poids ou au volume · prix à l'unité de mesure en plus du prix de vente pour le préemballé · prix lisibles depuis l'extérieur pour la vitrine · mention « Décongelé » le cas échéant.

Fromage & crèmerie — traitement du lait sur chaque écriteau · espèce si autre que vache · nom du producteur ou de l'affineur à côté de l'appellation pour les AOP/IGP · taux de matière grasse (hors AOP/IGP).

Boucherie & volaille — dénomination officielle de la découpe · origine du bœuf (né, élevé, abattu ou « Origine : France ») · pays d'élevage et d'abattage pour porc, volaille, agneau · catégorie pour le veau.

Marée — nom scientifique · mode de production · zone de capture en clair · pays d'élevage pour l'aquaculture.

Fruits & légumes — origine aussi visible que le prix · catégorie · variété (pomme, poire, raisin, pomme de terre) · calibre · « Traitées contre la germination » si applicable.

Cave & épicerie — pays et volume sur le vin · niveau de sucre sur les effervescents et le cidre · origine du miel et de l'huile d'olive · prix au kilo ou au litre sur le préemballé.

La même check-list existe en version A4, prête à imprimer et à cocher :

Ce que ce guide ne couvre pas

Tout ce qui précède concerne l'écriteau de prix en surface de vente — ce que vous affichez en rayon et en vitrine. L'étiquetage de l'emballage des produits (liste d'ingrédients, allergènes, dates limites, tableau nutritionnel du règlement INCO) est un sujet distinct, largement porté par vos fournisseurs, et il n'est pas traité ici. C'est aussi le périmètre que nous nous fixons dans PrixParfait : l'affichage prix, tout l'affichage prix, rien que l'affichage prix.

Tenir l'affichage sans y passer ses soirées

La difficulté de l'affichage des prix n'est pas d'apprendre les règles — vous venez de les lire en dix minutes. C'est de maintenir des écriteaux justes quand les prix bougent, que les produits tournent et que les mentions varient d'une famille à l'autre.

C'est exactement le travail que nous avons donné à PrixParfait : le moteur connaît les mentions attendues pour chaque famille de produits et les pose sur l'étiquette — le traitement du lait sur un fromage, l'origine détaillée sur une entrecôte, le prix au litre calculé depuis les 75 cl. Vous pouvez en voir un aperçu avec le générateur d'étiquettes gratuit, qui sort de vraies planches A4, et vérifier vos marges au passage avec le calculateur. Pour le reste, tout est détaillé dans nos tarifs.

Les textes cités sont ceux en vigueur à la date de publication. Ce guide présente les règles essentielles de l'affichage des prix ; il ne remplace pas un conseil juridique pour une situation particulière.