Software per il suo negozio
Software per prezzi ed etichette per macelleria
Dal costo del fornitore ai cartellini del banco carne: gestisca prezzi al chilo, margini e informazioni dei prodotti, con stampa A4 o PVC.
14 giorni senza carta di credito · nato nei negozi di formaggi del fondatore in Francia
Esempi dimostrativi: prodotti e prezzi da sostituire con i suoi dati.
1 · L’acquisto
Verificare il taglio ricevuto
Importi la fattura e controlli denominazione, peso e costo. Un acquisto in mezzena non diventa automaticamente il costo di ciascun taglio.
2 · Il prezzo
Decidere per taglio
Valuti separatamente una bistecca, un arrosto e il macinato. Il calcolo del margine parte dal costo che ha attribuito alla referenza, non da una resa stimata dal software.
3 · Il cartellino
Sostituire le etichette interessate
Completi le informazioni della famiglia, selezioni i tagli aggiornati e prepari la stampa per il banco refrigerato.
Tagli, resa e origine: aggiornare il banco senza confondere bovino, suino e preparazioni. Vedi le informazioni da controllare ↓
Quando cambia il prezzo d’acquisto
Acquisto e resa sono due passaggi
Disosso, rifilatura e destinazione dei pezzi cambiano il costo della parte vendibile. PrixParfait segue il prezzo registrato: il lavoro di ripartizione della carcassa e dei costi resta una decisione della macelleria.
Un nuovo lotto al banco
Il nome del taglio può restare uguale mentre cambia la provenienza. Prima di ristampare, controlli la documentazione del lotto; non conservi l’origine precedente solo perché il cartellino è già pronto.
Un catalogo che segue i suoi reparti
Separi bovino e vitello dalle altre carni e dai prodotti trasformati. Una salsiccia preparata non richiede la stessa scheda di una bistecca bovina.
Bovino e vitello
Taglio e informazioni di origine da verificare sui documenti di fornitura.
Altre carni
Suino, ovino e pollame con la propria famiglia e descrizione.
Preparazioni
Spiedini e piatti pronti distinti dalle carni fresche non lavorate.
Cartellini in negozio
Le informazioni da controllare al banco
In Italia il prezzo esposto deve essere chiaro e riferibile al prodotto. Per gli alimenti sfusi venduti a peso conta il prezzo per unità di misura; per le confezioni occorre distinguere prezzo di vendita e prezzo unitario, tenendo conto delle esenzioni. I dati del fornitore restano il punto di partenza per descrivere correttamente ciò che vende.
Per la carne bovina il regolamento 1760/2000 prevede informazioni di identificazione e provenienza, con regole specifiche per alcune presentazioni. I dati di nascita, allevamento e macellazione non vanno dedotti dal nome del fornitore.
Il cartellino preparato in PrixParfait non sostituisce il sistema di tracciabilità della macelleria. Per preparazioni e altre specie, verifichi il quadro pertinente anziché applicare indistintamente quello bovino.
- CriticoDenominazione del taglio
- CriticoModalitĂ di indicazione dell'origine
- ImportanteProdotto decongelato
- ImportanteCategoria animale
- ConsiglioProdotto biologico
- ConsiglioSenza glutine
- ConsiglioSegno di qualitĂ
- ConsiglioProdotto di fattoria
- ConsiglioProduzione artigianale
- ConsiglioTipo di razza
- ConsiglioRazza
- ConsiglioCarne frollata
Campi proposti da PrixParfait per questa famiglia in Italia. I livelli distinguono controlli prioritari e consigli: non tutte le voci sono obblighi applicabili a ogni prodotto.
Fonti e approfondimenti
- MIMIT · Prezzi di vendita e unità di misura
- MIMIT · Informazione alimentare, D.lgs. 231/2017
- EUR-Lex · 1760/2000
Fonti consultate il 10 settembre 2026
Nel catalogo può completare le informazioni del prodotto prima di stampare. Le indicazioni dipendono dalla famiglia e dal paese selezionato: un vino non eredita i campi del formaggio. Prima di esporre il cartellino, controlli sempre il risultato e la corrispondenza con il prodotto ricevuto.
PrixParfait aiuta a preparare i cartellini prezzi esposti in negozio. Non sostituisce l’etichetta completa della confezione, il registro degli allergeni o i documenti di tracciabilità .
Dal catalogo al cartellino stampato
Fogli A4 da ritagliare
Una stampante da ufficio basta per iniziare. Scelga un formato adatto al portaprezzo, stampi alla scala prevista e provi un foglio prima di preparare tutto il reparto.
Banco e scaffale
Il prezzo deve restare leggibile nella posizione reale di vendita. Usi cartellini più ampi dove servono più informazioni e un supporto adatto all’umidità o alla pulizia del banco.
Schede PVC
Con una stampante per carte compatibile, può preparare un PDF nel formato della scheda. La stampa passa dal driver dell’apparecchio: il software non richiede l’acquisto di una stampante specifica.
Esempi dimostrativi: prodotti e prezzi da sostituire con i suoi dati. Etichette per macelleria
Nel banco refrigerato scelga un cartellino che lasci spazio al taglio, al prezzo al chilo e alle informazioni necessarie. Verifichi che il supporto non nasconda le righe inferiori.
Nato dietro un banco, in Francia
Louis Lemercier ha creato PrixParfait per i propri negozi di formaggi, Le Mas du Trident, in Francia. Il lavoro partiva da un catalogo Excel e da cartellini preparati in Word. Questa origine spiega il percorso del prodotto: controllare l’acquisto, decidere il prezzo e stampare senza ricopiare gli stessi dati.
Louis è un commerciante di formaggi, non un macellaio. Nelle sue botteghe vende anche salumi: il punto comune è tenere aggiornati acquisti, prezzi e informazioni del banco.
Prima di iniziare
Gestisce anche altri reparti?
Lo stesso catalogo può riunire famiglie diverse. Ogni reparto mantiene le proprie informazioni e i propri formati di cartellino.
Provi con i prodotti del suo negozio
Importi una fattura, controlli i prezzi e prepari un primo foglio. La prova dura 14 giorni e non richiede una carta di credito.
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