Software per il suo negozio
Software per prezzi e cartellini per gastronomia
Prezzi al chilo o a porzione, acquisti e cartellini del banco gastronomia. Distingua piatti acquistati e preparazioni proprie nel catalogo.
14 giorni senza carta di credito ¡ nato nei negozi di formaggi del fondatore in Francia
Esempi dimostrativi: prodotti e prezzi da sostituire con i suoi dati.
1 ¡ Il costo
Distinguere acquisto e cucina
Importi le fatture dei piatti rivenduti. Per una preparazione propria, inserisca il costo calcolato della ricetta e della resa, senza aspettare che lo ricavi la lettura della fattura.
2 ¡ Il prezzo
Chilo o porzione
Scelga lâunitĂ con cui vende lasagne, verdure e altre preparazioni. Il costo di una teglia non è direttamente quello della porzione esposta.
3 ¡ Il cartellino
Aggiornare il banco del giorno
Prepari il gruppo di cartellini dei piatti disponibili e riveda le descrizioni quando cambia la preparazione o il fornitore.
Una teglia, una porzione e un piatto acquistato richiedono basi di costo differenti. Vedi le informazioni da controllare â
Quando cambia il prezzo dâacquisto
La porzione non ha sempre lo stesso peso
Un prezzo a porzione richiede una base di costo coerente. Se aumenta il peso servito, il margine può diminuire anche senza un aumento in fattura: la decisione va presa prima di stampare.
Rivenduto non significa preparato qui
Mantenga distinguibili i piatti acquistati e quelli prodotti nel suo laboratorio. Una descrizione appetitosa non deve attribuire al negozio una lavorazione fatta altrove.
Un catalogo che segue i suoi reparti
Un banco gastronomia può vivere dentro una macelleria, un alimentari o un negozio di formaggi. Il catalogo deve seguire la natura dei prodotti, non solo lâinsegna.
Piatti a peso
Lasagne e contorni con un prezzo al chilo chiaro.
Porzioni
UnitĂ vendute singolarmente con costo e quantitĂ coerenti.
Prodotti acquistati
Preparazioni del fornitore mantenute separate dalle ricette proprie.
Cartellini in negozio
Le informazioni da controllare al banco
In Italia il prezzo esposto deve essere chiaro e riferibile al prodotto. Per gli alimenti sfusi venduti a peso conta il prezzo per unità di misura; per le confezioni occorre distinguere prezzo di vendita e prezzo unitario, tenendo conto delle esenzioni. I dati del fornitore restano il punto di partenza per descrivere correttamente ciò che vende.
Le informazioni sui prodotti non preimballati e sugli allergeni restano necessarie anche quando il banco cambia ogni giorno. Un cartellino prezzi è solo uno dei supporti di vendita.
PrixParfait non è un gestionale di ricette, un piano HACCP o un sistema di etichettatura completa delle vaschette. Verifichi separatamente gli adempimenti delle preparazioni e delle confezioni vendute.
- ImportanteProdotto decongelato
- ConsiglioProdotto biologico
- ConsiglioSenza glutine
- ConsiglioProduzione artigianale
- ConsiglioFatto in casa
- ConsiglioAllergeni (14 sostanze)
Campi proposti da PrixParfait per questa famiglia in Italia. I livelli distinguono controlli prioritari e consigli: non tutte le voci sono obblighi applicabili a ogni prodotto.
Fonti e approfondimenti
Fonti consultate il 10 settembre 2026
Nel catalogo può completare le informazioni del prodotto prima di stampare. Le indicazioni dipendono dalla famiglia e dal paese selezionato: un vino non eredita i campi del formaggio. Prima di esporre il cartellino, controlli sempre il risultato e la corrispondenza con il prodotto ricevuto.
PrixParfait aiuta a preparare i cartellini prezzi esposti in negozio. Non sostituisce lâetichetta completa della confezione, il registro degli allergeni o i documenti di tracciabilitĂ .
Dal catalogo al cartellino stampato
Fogli A4 da ritagliare
Una stampante da ufficio basta per iniziare. Scelga un formato adatto al portaprezzo, stampi alla scala prevista e provi un foglio prima di preparare tutto il reparto.
Banco e scaffale
Il prezzo deve restare leggibile nella posizione reale di vendita. Usi cartellini piĂš ampi dove servono piĂš informazioni e un supporto adatto allâumiditĂ o alla pulizia del banco.
Schede PVC
Con una stampante per carte compatibile, può preparare un PDF nel formato della scheda. La stampa passa dal driver dellâapparecchio: il software non richiede lâacquisto di una stampante specifica.
Esempi dimostrativi: prodotti e prezzi da sostituire con i suoi dati. Etichette per gastronomia
Prepari cartellini sostituibili per i piatti del giorno e lasci spazio a una denominazione precisa. Eviti di affidare a una riga minuscola le informazioni che il cliente deve poter leggere.
Nato dietro un banco, in Francia
Louis Lemercier ha creato PrixParfait per i propri negozi di formaggi, Le Mas du Trident, in Francia. Il lavoro partiva da un catalogo Excel e da cartellini preparati in Word. Questa origine spiega il percorso del prodotto: controllare lâacquisto, decidere il prezzo e stampare senza ricopiare gli stessi dati.
Le botteghe francesi di Louis rivendono piatti di fornitori locali; non li cucinano. Ă questa gestione del banco rivendita che ha contribuito al prodotto, con lâattenzione a distinguere acquisti e preparazioni proprie.
Prima di iniziare
Gestisce anche altri reparti?
Lo stesso catalogo può riunire famiglie diverse. Ogni reparto mantiene le proprie informazioni e i propri formati di cartellino.
Provi con i prodotti del suo negozio
Importi una fattura, controlli i prezzi e prepari un primo foglio. La prova dura 14 giorni e non richiede una carta di credito.
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